Jérôme Hery, boulanger français, ancien élève de Saint-Joseph, session 2004, a ouvert une boulangerie au Japon. Il nous fait entrer dans son nouveau monde, à Kita-ku, à Kyoto.

Au Japon, on trouve de nombreuses boulangeries, car les japonais sont tout autant amateurs que nous de pain, de baguette et autres viennoiseries.

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