Des menus aux saveurs de saison
Le Restaurant d’application de Trégunc vous propose ses nouveaux menus pour le mois d’octobre.
Au programme : des spécialités régionales et des inspirations venues d’ailleurs, avec notamment des escales en Normandie, en Alsace et entre PACA et Italie. Des menus préparés et servis par nos élèves dans le cadre de leur formation.
📅 Les menus d’octobre
Mardi 6 octobre – NORMANDIE
- Velouté Dubarry et framboise
- Sole meunière, pomme vapeur, carottes et poireaux
- Pommes flambées au Calvados
Mercredi 7 octobre
- Piperade et œuf mollet croustillant de lard
- Joue de porc au cidre, légumes de saison
- Sablé façon Tatin
Vendredi 9 octobre – ALSACE
- Assiette de charcuterie
- Baeckeoffe
- Tarte à la rhubarbe
Mardi 13 octobre – PACA / ITALIE
- Tomate mozzarella
- Escalope de veau au Marsala, gnocchis au parmesan
- Nougat glacé, coulis au Limoncello
Mercredi 14 octobre
- Poireau vinaigrette, crumble et crème aigre
- Grenadin de veau, jus court à la vanille et 3 purées
- Tarte citron revisitée
📞 Réservations
Les réservations se font par téléphone au 02 98 97 62 39, avant 10h le jour même au plus tard.
